طريقة عمل البسبوسة المحشية بالقشطة.. حلى سريعة وشهية تذوب في الفم

تعتبر البسبوسة صنفاً من الحلويات المتميزة بنكهتها الفريدة عن غيرها. يمكن تقديمها محشوة بالكريمة أو جبنة الريكوتا أو المكسرات، أو يمكن الاكتفاء بتقديمها سادة، وهي مشهورة لسهولة تحضيرها وتوفر مكوناتها بتكلفة مناسبة.

طريقة عمل البسبوسة المحشية بالقشطة

مقادير الوصفة

-مقدار كوبين من دقيق السميد.

-بيضتان.

-عبوة واحدة من اللبن الرائب (الزبادي).

-ربع كوب من السمن أو الزيت النباتي.

-كوب واحد من جوز الهند.

-ثلاثة أرباع الكوب من السكر.

– ملعقة صغيرة من الفانيليا.

-ملعقة صغيرة من مسحوق البيكنج بودر.

مكونات حشوة الكريمة:

-عبوة قشطة جاهزة.

-ملعقتان كبيرتان من السكر.

-ثماني ملاعق من الحليب السائل.

-ثلاث ملاعق من النشا.

-ثماني قطع من جبنة الكيري.

-كوبان من القطر (الشيرة).

طريقة إعداد الكريمة

-في قدر متوسط، يتم خلط الحليب مع النشا والسكر والماء، ويحرك المزيج حتى تذوب المكونات بشكل كامل، ثم يرفع على نار متوسطة ويخفق باستخدام مضرب شبكي.

-تضاف جبنة الكيري وعبوة القشطة، ويستمر التحريك حتى يصل الخليط إلى مرحلة الغليان لمدة دقيقتين، بعدها يرفع الوعاء فوراً عن النار.

خطوات تجهيز البسبوسة

-تُخلط مكونات البسبوسة معاً بشكل جيد، ثم يقسم المزيج إلى قسمين متساويين.

يُفرد النصف الأول من خليط البسبوسة في صينية خبز تم دهنها مسبقاً بالسمن والقليل من الطحينة.

-تُوزع طبقة الكريمة في المنتصف، مع الحرص على إبعادها عن الحواف لمنع التصاقها بالصينية.

-يُفرد القسم المتبقي من البسبوسة فوق الحشوة، ثم تُخبز في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية، وتوضع على الرف السفلي لمدة عشر دقائق.

-تُنقل الصينية إلى الرف الأوسط لمدة خمس عشرة دقيقة، وبعدها تُشغل الشواية الغازية لثلاث دقائق فقط لتكتسب اللون الذهبي.

-يُسكب القطر على البسبوسة فور إخراجها من الفرن؛ يجب أن يكون القطر بارداً والبسبوسة ساخنة.

-تُزين بحبات الفستق الحلبي المجروش، وتُعاد إلى الفرن (المطفأ) قليلاً لضمان امتصاصها الكامل للقطر.

اقرأ ايضاً :كيكة ماتيلدا الأصلية: سر الطعم الغني الذي خطف القلوب من السينما إلى المائدة

الأسئلة الشائعة حول طريقة عمل البسبوسة المحشية بالقشطة

1. كيف أجعل طبقة القشطة متماسكة داخل البسبوسة؟

السر هو إضافة ملعقة كبيرة من السميد الناعم إلى خليط (الحليب والنشا) أثناء تحضير القشطة على النار، فهذا يساعد على تماسكها جداً ويمنعها من الاختلاط بعجينة البسبوسة أثناء الخبز.

2. هل يمكنني استخدام القشطة الجاهزة (المعلبة) فقط للحشو؟

يمكنكِ ذلك، ولكن يُفضل خلطها بملعقتين من النشا والحليب ورفعها على النار قليلاً لتصبح “مهلبية غنية”، لأن القشطة المعلبة وحدها قد تصبح سائلة جداً داخل الفرن.

3. ما هو سبب قسوة البسبوسة بعد الخبز؟

السبب الرئيسي هو كثرة “عجن” السميد بعد إضافة السوائل. البسبوسة تحتاج فقط إلى التقليب حتى تختفي المكونات الجافة؛ فالعجن الكثير يؤدي إلى تنشيط الجلوتين وجعلها قاسية.

4. كم مدة خبز البسبوسة المحشية في الفرن؟

تستغرق حوالي 30 إلى 40 دقيقة على درجة حرارة 180 مئوية. يتم خبز الطبقة الأولى تحت الشواية لدقائق حتى تتماسك، ثم تُضاف القشطة والطبقة الثانية وتخبز في الفرن حتى تصبح الأطراف والوجه باللون الذهبي.